高尿酸血症患者和有痛风病史的人群来说，海鲜、江鲜这些美味，却常常让人望而却步——担心嘌呤摄入超标，诱发痛风。

　　其实只要选对时机、控制方法，这类人群也能安全尝鲜，关键要先明确什么情况下能吃、什么情况不能吃。

　　两种情况绝对不能碰

　　高嘌呤食物指每100g嘌呤含量超150mg，如动物内脏、沙丁鱼。所以，“能不能吃”核心看病情状态：

1、痛风急性发作期

　　哪怕只是关节轻微红肿、隐痛，吃海鲜等会让嘌呤摄入增加，可能加重炎症，延长发作时间；

2、血尿酸“失控”时

　　近期血尿酸持续偏高(比如空腹＞480μmol/L)，或频繁出现关节不适，此时吃高嘌呤食物极易触发痛风。

　　这三种情况可少量吃

1、高尿酸血症患者血尿酸水平长期稳定(比如空腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风发作；

2、痛风患者处于缓解期(距离上次痛风发作已超过两周)，血尿酸控制达标(一般建议＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)；

  3、无其他并发症

　　没有严重的肾功能不全、高血压或糖尿病急性并发症，身体代谢状态稳定。

　　只有长期规律规范治疗，将血尿酸控制在合理安全水平，才能获得更多的尝鲜机会。

　　不过，每个人的血尿酸水平、用药情况(如是否规律吃降尿酸药)不同，对嘌呤的耐受度也不一样。建议提前咨询医生或营养师——别让“尝鲜”变成“遭罪”，才是满足口腹之欲的正确打开方式。

　　吃海（江）鲜时注意关键细节

1、拒绝“危险搭配”

　　别喝酒(会抑制尿酸排泄)、少喝甜饮料(果糖可能促进尿酸生成)，也别搭配动物内脏、浓肉汤等其他高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，帮助促进尿酸排出。

2、别贪多控制量

　　建议每次只吃约100-150克，以螃蟹为例，优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者不仅嘌呤略高，脂肪含量也高，可能间接影响尿酸代谢。

3、烹饪选“水煮”，汤绝对不能喝

　　蒸海（江）鲜能保留鲜味，但水煮时会有少量嘌呤溶解到汤里。不过无论蒸还是煮，都别喝煮海（江）鲜的汤，汤中嘌呤含量远高于海（江）鲜本身。

　　食用海（江）鲜后1-2天内，密切观察关节是否有隐痛、红肿等不适。若出现异常，需采取关节制动休息、及时多喝水(每日2000ml以上)等措施，肾功能正常前提下可根据既往用药情况选择非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，效果不佳需及时就医。